Im Dorfladen Altenburg kannst du frische, saisonale und regionale Produkte einkaufen. Bei uns findest du alles für den Haushalt und deine Gesundheit. Finde ein passendes Geschenk oder treffe dich einfach nur mit Freunden zu einem Kaffee.
Gefüllter Braten
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Zutaten: (für 4 Personen)
Füllung:
100g Karotten geraffelt
50g Haselnüsse gemahlen
2 EL Petersilie gehackt
1 TL Thymianblättchen
3 EL würziger Käse, gerieben
1-2 EL Weißwein
Alle Zutaten zu einer feuchten Masse mischen, würzen.
Fleisch:
1 kg Schweinebraten vom Nierstück, zum Füllen aufgeschnitten
Salz, Pfeffer
5 EL Butter
2 EL flüssiger Honig
Das Fleisch innen und außen würzen, die Füllung in die eingeschnittene Tasche geben und festdrücken. Den Braten schließen und mit Küchenschnur binden. In 1-2 EL Butter ca. 5 Minuten rundum anbraten, in Bratform geben und ca. 25- 30 Minuten im auf 180° vorgeheizten Ofen garen.
Restliche Butter mit Honig verrühren und das Fleisch alle 10 Minuten damit bepinseln.
Zum Schluss den Braten im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen.
Dazu passt: Romanesco-Gemüse und Risotto oder Bratkartoffeln.
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