Willkommen im Team

willkommen oliver

Wir begrüssen herzlich Oliver Lemke als Dorfladen- und Teamleiter. Wir wünschen Dir einen guten Start und freuen uns auf eine tolle Zusammenarbeit.

Bündner Gerstensuppe

Zutaten (für 4 Personen):

  • 100g Rollgerste
  • 3 Karotten
  • 2 Lauchstängel
  • 1 kleine Sellerieknolle
  • 2 Zwiebeln (mit 1 Lorbeerblatt und 1 Nelke bestecken)
  • 400g Kasseler
  • 2 EL Speiseöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Eigelb
  • 1 dl Sahne
  • weisser Pfeffer, etwas Muskatnuss
  • Schnittlauch klein geschnitten

 

Gemüse waschen und klein schneiden, mit dem Öl kurz dämfen,1 1/2 bis 2 Liter Wasser dazu giessen.

Zum Kochen bringen, dann die Gerste einlaufen lassen. Den Kasseler in Scheiben schneiden, dazugeben.
Ca. 2 Std. auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Tipp: Im Dampfkochtopf Kochzeit nur 20 Min.

Nach dem Kochen die Kasseler Scheiben in kleine Stücke schneiden, das Eigelb und die Sahne mit einer Gabel verquirlen. Zusammen mit dem Schnittlauch zur Suppe geben, mit dem Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, sofort anrichten.